[x] ปิดหน้าต่างนี้
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป   
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ค้นหา   
ประมวลภาพ วางพานประดับพุ่มดอกไม้ ถวายราชสักการะ ร.7 วันธัฐธรรมนูญ (10 ธ.ค. 2561, 10:40) ชาวบ้าน อ.สุไหงปาดี ยังแห่ต่อแถวกดเงิน "บัตรคนจน" วันที่ 3 กันคึกคัก (10 ธ.ค. 2561, 10:30) ใครรักแมวระวัง! เพจ หลอกโอนเงิน 3 พัน ลงท้ายได้แต่ความว่างเปล่า (10 ธ.ค. 2561, 10:15) กลุ่มชายฉกรรจ์บุกทำร้ายคนในร้านของชำ ยกปืนขึ้นจ่อ ตะโกนลั่นเด็กพื้นที่ (คลิป)(10 ธ.ค. 2561, 10:05) เครื่องปั้นดินเผาอายุ 4,300 ปีชี้ให้เห็นพฤติกรรมมนุษย์ยุคหิน(10 ธ.ค. 2561, 10:01) ไขคำตอบ “เด็กน้อยตาสีฟ้า” ทั้งที่ไม่ใช่ลูกครึ่ง แม่ยันสีนี้ตั้งแต่เกิด (คลิป)(10 ธ.ค. 2561, 09:33) นักท่องเที่ยว กว่า 4 พันคน แห่ขึ้นภูเรือ สัมผัสอากาศหนาว ชมอาทิตย์ขึ้น (10 ธ.ค. 2561, 09:21) อีซูซุลุยมอเตอร์เอ็กซ์โป(10 ธ.ค. 2561, 09:01) ไทยรักษาชาติ แนะ รบ.เลิกแก้ตัว เร่งแก้เหลื่อมล้ำ ชี้ 4 ปี รวยเฉพาะกลุ่ม(10 ธ.ค. 2561, 08:50) กระบะดำปาดจากขวาไปซ้ายสุด เก๋งถูกตัดหน้าเบรกทัน แต่มอเตอร์ไซค์ชนท้ายล้ม (คลิป)(10 ธ.ค. 2561, 08:46) เศร้า หนุ่ม เพิ่งกินเหล้ากับเพื่อน ถูกรถชนเสียชีวิตดับสยอง ไร้คู่กรณี (10 ธ.ค. 2561, 08:17) "เมย์" อินเลิฟอีกครั้ง!ไม่พร้อมเปิดตัว ขอเวลาเรียนรู้จริงใจมั้ยรักครอบครัวรึเปล่า(10 ธ.ค. 2561, 08:15) "ปูเป้" โชว์สายอ่อย! "แอนดรูว์" หลวมตัวโดนตก(10 ธ.ค. 2561, 08:01) ปรับปรุงทัณฑสถานเพื่อเยียวยา สุขภาพจิตนักโทษ(10 ธ.ค. 2561, 08:01) โบลิเวียล่าบิ๊กแก๊งค้ายา(10 ธ.ค. 2561, 07:50) "ขนมจีน" มึนตึ๊บ ไมเกรนขึ้นเจอ 2 บท(10 ธ.ค. 2561, 07:45) ตามนั้น! “เป๊ป” พูดถึงลิเวอร์พูล หลังแมนฯซิตี้ร่วงจ่าฝูง(10 ธ.ค. 2561, 07:40) หนุ่มออสซี่พี้ยาเกินขนาดตายคาเทศกาลเต้น เข้าโรงหมอนับสิบ(10 ธ.ค. 2561, 07:35) "หลุยส์" เผยเคล็ดหุ่นดี เริ่มวันนี้ 1 เดือนเห็นผล(10 ธ.ค. 2561, 07:30) จวกหมอพลังจิตดังบราซิล หลอกข่มขืนสาว(10 ธ.ค. 2561, 07:20)
เมนูหลัก
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 1 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
ฝากข้อความ
ชื่อ :
ข้อความ (ตัวแสดงอารมณ์)
สารสนเทศฯ
link banner
poll

   คุณคิดว่าเวปนี้เป็นอย่างไร


  1. ดีมาก
  2. ดี
  3. ปานกลาง
  4. แย่
  5. แย่มาก
blog สมาชิก
สถิติผู้เขียน blog 10 อันดับ
admin
[ มือใหม่ ]
2
บทความ blog ล่าสุดโดย
แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์admin
ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษadmin
แปลภาษาจาก google
ป้อนข้อความ :

พยากรณ์อากาศ
 
ค้นหาจาก google
หมวดหมู่ blog
  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 663
เสาร์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553
A- A A+
        

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



5 stars เฉลี่ย : 5 จาก 1 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
นายสุทธิพล แสงบุญ
11/3/2516
โรงเรียนหัวตะพานวิทยาคม
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 01:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ papaman80@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป