[x] ปิดหน้าต่างนี้
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป   
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ค้นหา   
"ธนวัชร" นั่งที่ปรึกษา รมว.ยธ. ลั่นพร้อมทำงาน หวังเชื่อมคนรุ่นใหม่(22 ต.ค. 2563, 01:26) ไฟไหม้กุฏิไม้สัก วัดเฉลิมพระเกียรติฯ เมืองนนท์ โหมวอดเสียหายทั้งหลัง (22 ต.ค. 2563, 01:12) รายชื่อ 11 ตัวจริง "ลิเวอร์พูล" ดวล "อาแจ็กซ์" ศึกยูฟ่า แชมเปียนส์ลีก(22 ต.ค. 2563, 01:00) รัวยิงโหด เจ้าของเสริมสวย ทิ้งศพหลังบ้าน ตายคาชุดนอน ผัวเห็นปล่อยโฮ (22 ต.ค. 2563, 00:43) ปธน.บราซิล ปฏิเสธซื้อวัคซีนโควิดจีน ลั่นไม่ยอมเป็นหนูทดลองให้ใคร(22 ต.ค. 2563, 00:05) แม้ไม่ได้ลง เผยคลิป “คาวานี” มีส่วนช่วยแมนยูฯ เชือดเปแอสเช(21 ต.ค. 2563, 23:50) สมาคมเรือพายจัดใหญ่ เตรียมระเบิดศึกบอร์ดยืน "เอสยูพี เฟสติวัล"(21 ต.ค. 2563, 23:47) หนุ่มสุดซวย พาหมาผสมพันธ์ุข้ามจังหวัด ถูกชายเร่ร่อนแทงเจ็บ คาดสติไม่ดี(21 ต.ค. 2563, 23:37) “ลิเวอร์พูล” กระอัก แข้งเป้าหมายถูกตั้งค่าตัว 50 ล้านปอนด์ (คลิป)(21 ต.ค. 2563, 22:46) เจ๊อ๋อ 90 ล้าน เดินสายทำบุญ คุยหลังโสดมีหนุ่มเป็นสิบ พร้อมกระซิบเลขเด็ด (21 ต.ค. 2563, 22:19) มวลชนประกาศยุติการชุมนุม ขู่จะกลับมาใหม่ หากไม่ทำตามข้อเรียกร้อง (21 ต.ค. 2563, 21:46) ฟอร์มเข้าตา "ริโอ" ซูฮก 2 แข้งแมนยูฯ เกมบุกตบเปแอสเชคาถิ่น(21 ต.ค. 2563, 21:46) ผู้ชุมนุมม็อบราษฎร ยื่นหนังสือให้ตัวแทนรัฐ ลั่นนายกฯ ต้องลาออกภายใน 3 วัน(21 ต.ค. 2563, 21:40) นศ.รามคำแหง แจ้งความ "อาชีวะช่วยชาติ" ทำร้ายร่างกายขณะปราศรัย (21 ต.ค. 2563, 21:20) แกนนำมวลชน ลั่นรอตัวแทนรัฐบาล มารับหนังสือเรียกร้องให้นายกฯ ลาออก(21 ต.ค. 2563, 21:20) มาเลย์ให้ปชช.กว่า 750,000 คน ทำงานจากบ้าน หวังคุมโควิด-19(21 ต.ค. 2563, 21:10) จุดมุ่งหมายไปทำเนียบ กดดัน นายกฯ ลงนามในหนังสือลาออก ของมวลชน(21 ต.ค. 2563, 21:10) นักมวยเค-วัน เจอพิษโควิด ไร้เวทีขึ้นชก หันปลูกกัญชาเลี้ยงชีพ (21 ต.ค. 2563, 21:00) "ฮาร์กรีฟส์" คอมเมนต์หลังเกม "แมนยูฯ" บุกกำราบ "เปแอสเช" ศึก UCL(21 ต.ค. 2563, 21:00) โปรดเกล้าฯ พระราชกฤษฎีกา เรียกประชุมสภาสมัยวิสามัญ 26 ต.ค.(21 ต.ค. 2563, 20:56)
เมนูหลัก
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 7 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
ฝากข้อความ
ชื่อ :
ข้อความ (ตัวแสดงอารมณ์)
สารสนเทศฯ
link banner
poll

   คุณคิดว่าเวปนี้เป็นอย่างไร


  1. ดีมาก
  2. ดี
  3. ปานกลาง
  4. แย่
  5. แย่มาก
blog สมาชิก
สถิติผู้เขียน blog 10 อันดับ
admin
[ มือใหม่ ]
2
babama
[ มือใหม่ ]
1
289winner
[ มือใหม่ ]
1
บทความ blog ล่าสุดโดย
อยากรวยทำยังไง ต้องลงมือทำในสิ่งที่ทำได้ ณ เวลานี้ คว้าโอกาสในการหางานหาเงินไว้ด้วยการลงทุน289winner
บุหรี่ไฟฟ้า ใครว่า..ปลอดภัย เสี่ยงโรคปอด-โรคหัวใจไม่ต่างจากบุหรี่ธรรมดาbabama
แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์admin
ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษadmin
แปลภาษาจาก google
ป้อนข้อความ :

พยากรณ์อากาศ
 
ค้นหาจาก google
หมวดหมู่ blog
  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 4149
เสาร์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553
A- A A+
        

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



5 stars เฉลี่ย : 5 จาก 1 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
นายสุทธิพล แสงบุญ
11/3/2516
โรงเรียนหัวตะพานวิทยาคม
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ papaman80@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป