[x] ปิดหน้าต่างนี้
Powered by ICT_PW Club
โรงเรียนหัวตะพานวิทยาคม
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป  
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ค้นหา   
ใจหาย!! 'กากา' แถลงแขวนเกือก ปิดตำนานมนุษย์คนท้ายที่ได้บัลลงดอร์(17 ธ.ค. 2560, 23:51) หมูต๊ะตุงพวง ตลาดยังเติร์ก กำแพงเพชร คนชอบขายดีทำรายได้วันละ 7 พัน(17 ธ.ค. 2560, 23:30) เกือบไป! ผีรถบัสท้ายเกม น้ำลายเหนียวเคี้ยวแบ็กกีส์ 2-1 ยังรองฝูง(17 ธ.ค. 2560, 23:08) คณะวิ่งเลยช่วยหาเงินสบทบก้าวคนละก้าว ถึง อ.ด่านซ้าย 3วันเฉียด5แสน(17 ธ.ค. 2560, 23:05) 'ม้าลาย' คืนความสุข!! บุกขยี้โบโลญญา 3-0 จี้นาโปลีแต้มเดียว(17 ธ.ค. 2560, 22:53) 2 สมาคมมิตรภาพไทย-กัมพูชา เลี้ยงฉลองให้นร.กัมพูชาได้ทุน'สมเด็จพระเทพฯ'(17 ธ.ค. 2560, 22:20) แห่ขึ้น 'ผาเปิดใจ' ชายแดนไทย-เมียนมา ดูอาทิตย์ทอแสงสีทอง ที่ชุมพร(17 ธ.ค. 2560, 21:50) อดไปฮ่องกง! สาวร้องซื้อทัวร์ผ่านนายหน้า พอถึงสนามบินกลับถูกลอยแพ(17 ธ.ค. 2560, 21:23) พระวัดดัง เผย 'โยมประคอง' บริจาค 5 ล้านบำรุงวัด หลังเคยลำบากต้องยืมเงินพระ(17 ธ.ค. 2560, 21:21) ไฟไหม้โรงงานผลิตรองเท้าแตะ POPILO ค่าเสียหายคาดไม่ต่ำกว่า 30 ล้านบาท(17 ธ.ค. 2560, 21:12) สาวโคราชแจ่มแมว! เปิดรังทุบ 'เชียงราย' กระจุย 3-0 เซต (17 ธ.ค. 2560, 21:00) สาวเก่ง! 'เอม' บัณฑิต ม.อุบลฯ คว้าเกียรตินิยม ป.ตรี 4.00 จนจบหลักสูตร(17 ธ.ค. 2560, 20:50) นศ.สาวชัยภูมิขี่ จยย. คาดเฉี่ยวชนรถใหญ่ หน้าเละ กะโหลกแตก ดับสยอง (17 ธ.ค. 2560, 20:30) ผี-ม้าลายวิ่งฝุ่นตลบ! จ้องสอย โ€˜ฟาบินโญโ€™ เสริมทัพ(17 ธ.ค. 2560, 20:30) ขอใช้ชีวิตสมถะ! เปิดใจ 2 แม่ลูกมรดกพันล้าน 'ยิ้มที่แลกมาด้วยคราบน้ำตา'(17 ธ.ค. 2560, 20:30) แอ๊ด คาราบาว มอบบ้านให้พ่อแม่ลูกที่มีอาการป่วยทางสมอง อุดรธานี (17 ธ.ค. 2560, 20:20) นักท่องเที่ยวโวย! อุทยานฯ หาดเจ้าไหม ตรัง เก็บค่าเข้า แต่ไร้ความพร้อม (17 ธ.ค. 2560, 20:02) 'เอกนิษฐ์' ปลุกใจสู้! เร้าแข้งช้างศึกยู21 คืนฟอร์มเก่ง(17 ธ.ค. 2560, 20:00) ได้ก็ดี! 'เดอ บรุน' ย้ำ แข้งเรือใบไม่โฟกัสสถิติไร้พ่าย(17 ธ.ค. 2560, 19:30) ตูน วิ่งจบเซต 4 เข้าสู่ลำปาง ประตูสู่ภาคเหนือตอนบน รวมวิ่งกว่า 51กม. (17 ธ.ค. 2560, 19:18)
เมนูหลัก
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 18 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
สารสนเทศ
e-Learning

link banner
e-Learning

Office29
e-Learning
e-Learning
e-Learning

ฝากข้อความ
ชื่อ :
ข้อความ

Close
:) :D :(
:o :p ;)
:| x( :~
(ตัวแสดงอารมณ์)

poll
blog สมาชิก
สถิติผู้เขียน blog 10 อันดับ
admin
[ มือใหม่ ]
2
บทความ blog ล่าสุดโดย
แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์admin
ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษadmin
แปลภาษาจาก google
ป้อนข้อความ :

พยากรณ์อากาศ
 
ค้นหาจาก google
หมวดหมู่ blog

  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 2266
เสาร์์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553 ปักหมุดและแบ่งปัน
    

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
นายสุทธิพล แสงบุญ
ครู/อาจารย์
โรงเรียนหัวตะพานวิทยาคม
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 01:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ papaman80@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป